Ingredientes:

• 400g de batata doce cozida

• 3 c. sopa de geleia de agave

• 80g de farinha de arroz

• 1 c. café de extrato de baunilha

• 2 c. sopa de cacau em pó

• 1 c. sopa de manteiga de avelã

• 1 c. sobremesa de fermento

• 30g de avelãs picadas

• 80g de chocolate 85% Cacau

• Sal q.b.

• Morangos para acompanhar

• Papel vegetal q.b.

Modo de preparação:

1. Numa taça misture a batata-doce, a geleia de agave, a manteiga de avelã e o extrato de baunilha;

2. Junte o cacau em pó, uma pitada de sal e o fermento, e volte a envolver tudo;

3. Por fim, coloque a farinha de arroz e as avelãs picadas, envolvendo tudo muito bem.

4. Coloque a massa numa travessa forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos.

5. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e, com a ajuda de uma espátula, espalhe-o por cima do brownie.

6. Finalize com avelãs picadas e sirva o brownie acompanhado com morangos.

Uma receita desenvolvida em parceria com a nutricionista Cláudia Pereira (Easy Food Concept)