Ingredientes

• 90 g de farinha de aveia ou farinhas
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas
• 1 pitada de sal marinho
• 1 banana bem madura (cerca de 120 g aproximadamente)
• 150 ml de leite vegetal natural
• 1 colher de sopa de pepitas de chocolate negro

Para servir

• 1 banana
• Manteiga de amendoim
• Geleia de Tâmaras
• Nozes
• Pepitas de chocolate negro

Preparação

1. Triture todos os ingredientes num liquidificador ou com uma varinha mágica.
2. Misture as pepitas de chocolate e deixe a massa repousar por 10 minutos.
3. Aqueça uma frigideira em lume médio e pincele com um pouco de óleo de coco.
4. Deite 2 a e colheres de sopa da massa das panquecas, formando um pequeno círculo, e deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos
5. Com a ajuda de uma espátula, vire e deixe alourar do outro lado.
6. Repita o processo até acabar a massa, colocando um bocadinho mais de óleo de coco na frigideira sempre que necessário.
7. Sirva as panquecas com rodelas de banana, manteiga de amendoim, geleia de tâmaras, nozes e pepitas de chocolate.
   

Receita produzida por Joana Alves, para um Reel LivGood