Para: 10 pessoas

Ingredientes:

• 300 g de farinha de aveia
• 100 g de óleo de coco
• 100 g de açúcar
• 80 ml de leite sem lactose ou bebida vegetal
• 2 colheres de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 160ºC;
- Misture tudo e amasse à mão ou use o processador (o que for mais conveniente), até a massa ficar homogénea;
- Enrole a massa entre duas folhas de vegetal, até ter a espessura desejada, e corte consoante a forma que quiser;
- Disponha as bolachas num tabuleiro, por cima de papel vegetal e coloque no forno entre uma ou duas horas ou até as bolachas começarem a ficar douradas;
- Retire do forno e deixe arrefecer sem tocar.